1. 1  GENERALIDADES

Podemos entender por biotecnología la serie de procesos industriales que

implican el uso de organismos vivos bien sean plantas, animales o
microorganismos.
La Biotecnología consiste en la utilización de un ser vivo o parte de él para la transformación de una sustancia en un producto de interés.
La tradicional se ha basado en la técnica de la selección artificial y la moderna requiere el uso de técnicas de ingeniería genética.
esta se aplica para obtener mejoras en agricultura, ganadería, medicina, farmacología, industria alimentaria y para la mejora o la recuperación del medio ambiente.
La biotecnología moderna persigue los mismos objetivos que la mejora genética clásica venía persiguiendo. La aplicación de la biotecnología moderna aporta a la agricultura grandes beneficios, en la actualidad es posible producir mayor cantidad, más rápido y nuevas variedades de plantas capaces de tolerar condiciones adversas, resistir herbicidas y plagas, así como mejorar sus propiedades.